たくめし！！

せっかくなので、朝言っていた「たくめし」
ちゃちゃっと、更新しちゃいまーす！！　たくめしの「たく」は沢庵の事。
フードプロセッサーで細かく刻んで、冷蔵庫で保存しておくとかなり便利。薬味として色々と使えます。フードプロセッサーを持っていない方も、細かく刻めばいい事なので、問題ありません。




材料（二人分）
たくあん（刻んだもの）・・・大さじ６
玄米（炊いたもの）・・・３８０g～茶碗２膳分～
万能ねぎ（細かく刻む）・・・適宜～好きなだけ入れて下さい～
塩、こしょう・・・適宜～たくあんの塩味を考え、少量で～
醤油・・・適宜～色づけと香りづけです～
大葉・・・２枚～仕上げです～

作り方
１、フライパンにごま油大さじ２を敷き火にかけます。温まったらたくあんを入れて香ばしく炒めます。玄米を加えて更に炒め、米がパラパラになるように手早く混ぜます。（この時のポイントは、鍋を振らなくてもいいので、フライ返しなどで空気を含ませるように混ぜてあげるとパラパラしてきます。）
２、１に塩、こしょうをして万能ねぎを加え更に炒める。色づけの醤油を鍋はだから入れ、全体に絡むように混ぜる。
３、鍋はだから更に大さじ１弱の水を加え、蒸発させるように手早く混ぜる。（これは仕上げにご飯をパラパラ且つしっとりと仕上げるコツです）器に盛り、千切りにした大葉を添える。


と、かなり簡単です。もちろん白米でも美味しく出来るのでご安心を！！
たくあんはかつお風味のものをチョイスすると良いと思いますが、基本、これじゃないと出来ないって事はないので、簡単に手に入るものを使ってくださいね。

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